レシピをご紹介!
学校給食用食品メーカー協会は、学校給食の栄養士さんを応援します
最新食材
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キッコーマン 熟成本がえし 10LBIB
5種のしょうゆに本みりん、糖類を合わせじっくりと加熱し熟成させた本がえしです。
加温熟成の効果により、香りは穏やか、味わいはまろやかな仕上がりです。料理のだし感を引き立たせ、味わい
にコク旨味を付与します。 -
冷凍海藻 そのまま手軽に鬼たたきめかぶ 三陸産
三陸産めかぶを大ぶりな乱切り状にカットしているので、存在感のある見た目とコリコリとした食感が楽しめます。 -
おやつ小豆
北海道産小豆と北海道産てんさい糖を使い、
ほんのり上品な甘さの小豆です。
添加物は一切使用しておりません。 -
かぼちゃ
北海道産の甘くホクホクしたかぼちゃをスチームして急送冷凍しました。 -
しょうが入り和風あん
冷凍ソースだからこそ感じられる、しょうがの風味が生きています。
天ぷら・揚げ出し豆腐など様々な素材に使えます。 -
えびが香る本格チリ用ソース
自社工場で炊き出した、えびの旨みを表現した調味料と、
えびの香ばしい風味を再現できる香味油を使用し、
ソース自体にえびの風味を感じられるよう仕上げました。
にんにく、しょうが、長ねぎの具材が入っています。
ピックアップ食材
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酵豆粉
世界で初めて量産化された食塩を含まない味噌パウダー。
味噌の栄養価、うま味を十分に生かしながら、さまざまな食品に新しい機能(価値)を付与することができる。
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炊き込みチャーハンの素
お米と炊き込むだけで香辛料が程よくきいたチャーハンが手軽に出来上がります。 -
キッコーマン 割烹香り白だし 1L
だしの華やかな香りと豊かな旨みが際立つ本格的な味わいです。
素材の風味を活かしたい、上品なうすいろに仕上げたい料理におすすめです。
①しょうゆへのこだわり。だしの風味を際立たせる、
厳選されたうすくち生しょうゆを使用。
②だし原料「国産100%」。
かつお節、北海道産真昆布をベースに、
高級割烹で使われる上品なコクと香りの
「まぐろ節」を贅沢に使用。
③時間が経っても風味長持ち。
希釈後に加熱保温して時間が経っても、だしの風味が続く。
加熱耐性があり風味が劣化しにくいので、
「作り置き」対応で簡単オペレーション。
④高希釈でより使いやすく少量で味わいがしっかり。
お店のコストダウンにも。
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国産豚肉のコロッケ60(鉄・Ca)
国産のジャガイモ・タマネギ・豚肉を使用し、子供も喜ぶ甘めの味付けに仕上げたコロッケです。アレルゲン・栄養面にも配慮し、卵・乳成分原材料を不使用、不足しがちな鉄・カルシウムを添加しました。
※本品製造工場では、卵・乳成分を含む製品を製造しております。
※掲載されている写真は盛付例です。実際の商品とは異なる場合がありますので、予めご了承ください。
【調理方法】揚げる:170~180℃ 5分30秒程度
※この他に、国産豚肉のコロッケ40(鉄・Ca) もございます。 -
赤ウインナーソーセージ(タコ型)
国産の鶏肉と豚肉を使用した赤色ウインナーです。スリットが入っており、調理するとかわいらしいタコ型になるお弁当にぴったりの1品です。
原材料に小麦・卵・乳成分原材料を使用しておりません。
【調理方法】ボイル:3分30秒程度 焼く:ボイル後、油をひいたフライパンで炒める
※本品製造工場では、えび、かに、小麦、卵、乳成分を含む製品を製造致しております。
※掲載されている写真は盛付例です。実際の商品とは異なる場合がありますので、予めご了承ください。 -
濃久里夢(こくりーむ)
特殊製法で作った大豆由来の和風クリーム新素材です。
生クリームよりカロリーが低く、野菜やフルーツとの相性も抜群で、調理用クリームとして幅広く使用が可能です。
乳化力に優れ、食品にまろやかさと大豆のコクを付与します。