和食は世界遺産。給食で定番和食をメニュー化する事で、食育に繋げて下さい
使用食材：
提供会社：宝酒造株式会社
材料と分量 （10人前）
（10人前）
じゃがいも 700ｇ
にんじん 150ｇ
玉ねぎ 250ｇ
しらたき 150ｇ
豚ばら肉 200ｇ
＜A＞
濃口醤油 100ｇ
タカラ本みりん『厨房専科』 150ｇ
上白糖 35ｇ
だしづくり かつお 15ｇ
だしづくり こんぶ 15ｇ
水 800ｇ
作り方
１
じゃがいも、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。
豚肉は５ｃｍ幅に切る。
２
鍋に＜A＞を合わせ入れて火にかけ、豚肉以外の食材を入れる。
３
沸騰してきたら豚肉を加えて弱火にし、アクを取りながら10分間煮た後、火を止める。
ワンポイントアドバイス
関西以西の学校は、お肉は牛肉を使って下さい
レシピ概要説明
和食の定番。実は歴史の浅いメニューだが、肉と野菜が入ったバランス食。
お知らせ
※写真はイメージです
栄養成分表
| エネルギー(kcal) | 205 | たんぱく質(g) | 5.5 | 脂質(g) | 7.2 |
| 炭水化物(g) | 27.0 | カルシウム(mg) | 26.0 | 鉄分 (mg) | 0.7 |
| レチノール当量(μg) | 106 | ビタミン B1(mg) | 0.19 | ビタミンB2(mg) | 0.08 |
| ビタミンC(mg) | 28 | 食物繊維(g) | 2.1 | 食塩相当量(g) | 2.0 |
| マグネシウム(mg) | 27.7 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
使用食材情報
容量・規格
1.8Ｌ×6本入り
保存温度帯
常温
特定原材料
・なし特定原材料に準ずるもの
・なし
容量・規格
1Ｌ×6本入り
保存温度帯
常温
特定原材料
・なし特定原材料に準ずるもの
・なし
容量・規格
1Ｌ×6本入り
保存温度帯
常温