・ 使用商品名 / 加ト吉（学）冷凍うどん
・ メニュー提供 / テーブルマーク株式会社
・ メニュー提供 / テーブルマーク株式会社
コシの強い冷凍うどんを使った煮込みうどんです。時間が経っても伸びにくく、うどんのおいしさが楽しめます。具材にはかぼちゃをメインに多種類の食材を使用。栄養満点、優しい味の煮込みうどんです。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 主食
- ■季節：
- 冬
- 加ト吉 冷凍うどん
- 120g
- 豚もも薄切り肉
- 30g
- 油揚げ
- 4g
- かぼちゃ
- 60g
- 大根
- 20g
- ごぼう
- 15g
- 人参・しいたけ・こんにゃく
- 各10g
- ほうれん草（冷凍）
- 10g
- 白ねぎ
- 5g
- 昆布だし
- 500g
- 酒・みりん
- 各5g
- 味噌
- 12g
- 醤油
- 3g
- 脱脂粉乳
- 3g
- 水
- 8g
- 合計
- 830g
※ 1人分出来上がり重量目安: 500g （1人分調理時）
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01 かぼちゃは5㎜巾いちょう切り、大根、人参は3㎜巾いちょう切り、ごぼうは斜めうす切りにする。 |
02 こんにゃくは短冊切り、しいたけは5㎜巾にカット、豚肉は3cmの長さにカット、油揚げは油抜き後3㎝角にカットする。 |
03 鍋にごま油を熱し（01）を炒め、（02）、昆布だし、酒、みりんを入れ野菜が柔らかくなるまで煮込み、味噌を溶かし入れる。 |
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04 (学)冷凍うどんを凍ったまま入れ、ほぐしながら3分ほど煮込み、ほうれん草、白ねぎの小口切りを加えしょうゆで味をととのえる。 火を止め、水でとかした脱脂粉乳を加える。 |
かぼちゃは崩れるくらいとろりと煮込むのがポイント。
仕上げに脱脂粉乳を加えてマイルドに。カルシウムも補えます。
| エネルギー (kcal) | 386 | たんぱく質 (g) | 14.9 | 脂質 (g) | 9.0 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 58.6 | カルシウム (mg) | 114 | 鉄分 (mg) | 1.8 |
| レチノール当量 (μg) | 318 | ビタミン B1 (mg) | 0.41 | ビタミン B2 (mg) | 0.24 |
| ビタミン C (mg) | 33 | 食物繊維 (g) | 6.1 | 食塩相当量 (g) | 4.2 |
