・ 使用商品名 / キッコーマン割烹本つゆ
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
大きめに切った鶏肉と野菜のおいしさをいかした、おばんざい風の煮物です。素材の色をいかす上品な色合いの「キッコーマン割烹本つゆ」でだしが香る一品に。色とりどりの野菜が見た目からも食欲をそそります。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 主食
- ■季節：
- 冬
- 鶏もも肉
- 70g
- れんこん
- 20g
- にんじん
- 18g
- 干ししいたけ（乾）
- 6g
- サラダ油
- 2g
- キッコーマン割烹本つゆ【A】
- 12g
- 水【A】
- 55g
- 絹さや
- 4g
- 合計
- 187g
※ 1人分出来上がり重量目安: 160g （4人分調理時）
|
01 鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。れんこん・にんじんは大きめの乱切りにし、れんこんは酢水にさらす。 |
02 干ししいたけは戻して軸を除き、半分に切る。 |
03 絹さやは筋を取ってさっとゆで、斜めに切る。 |
|
04 鍋に油を熱し、鶏肉、れんこん、にんじん、干ししいたけの順に炒める。全体に油が回ったら、【A】を加え、落とし蓋をして中火で15分位煮る。 |
05 野菜が柔らかくなったら落とし蓋を取り、強火で煮汁を飛ばしながら煮からめる。 |
06 器に盛り、絹さやを散らす。 |
高たんぱく・低脂肪で栄養価の優れた鶏肉と、ビタミンＣ・食物繊維が多く含まれるれんこん。
れんこんのでんぷん質で、ビタミンＣが失われにくく、栄養満点の一品です。
| エネルギー (kcal) | 203 | たんぱく質 (g) | 13.7 | 脂質 (g) | 12.1 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 11.8 | カルシウム (mg) | 14 | 鉄分 (mg) | 0.5 |
| レチノール当量 (μg) | 33 | ビタミン B1 (mg) | 0.12 | ビタミン B2 (mg) | 0.25 |
| ビタミン C (mg) | 13 | 食物繊維 (g) | 4.2 | 食塩相当量 (g) | 1.1 |
