・使用商品名 / カゴメオルツォ(大麦)、カゴメトマトケチャップ特級、カゴメ彩り野菜ミックス／カゴメベイシックトマト
・メニュー提供 / カゴメ株式会社
・メニュー提供 / カゴメ株式会社
ロールキャベツを大量調理用に筒状に作り、カットして提供できるようにしアレンジしました。ひき肉にオルツォを加え、動物性脂肪の量を減らす工夫をしています。
- ■ジャンル：
- 洋食
- ■料理区分：
- 主菜
- ■季節：
- 春
- キャベツ
- 25g
- たまねぎ
- 20g
- 合びき肉
- 40g
- カゴメオルツォ（大麦）
- 10g
- カゴメトマトケチャップ特級
- 3g
- 牛乳
- 3g
- 卵
- 3g
- パン粉
- 0.2g
- 塩
- 0.6g
- こしょう
- 0.03g
- カゴメ彩り野菜ミックス
- 15g
- ベーコン
- 3g
- サラダ油
- 2g
- カゴメベイシックトマト
- 15g
- カゴメトマトケチャップ特級（ソース用）
- 5g
- 水
- 12g
- 上白糖
- 0.5g
- 合計
- 157.33g
※ 1人分出来上がり重量目安: 120g （4人分調理時）
|
01 キャベツは茹でて芯をつぶし、平らにする。たまねぎはみじん切りにする。 |
02 合びき肉、オルツォ、ケチャップ、牛乳、卵、パン粉、塩、こしょうを合せてよく練り、ロールキャベツ種を作る。 |
03 アルミフォイルに①のキャベツをしき、（02）をのせて巻く。 |
|
04 スチームコンベクションオーブンで加熱する。（コンビモード 180℃ 25分） |
05 鍋にサラダ油を熱し、彩り野菜ミックス、ベーコンを炒め、ベイシックトマト、ケチャップ、水、上白糖を加えひと煮立ちさせる。 |
06 （04）をカットし、器に盛り、（05）のソースをかける。 |
(1)オルツォは水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれています。
丸麦ですので、プチプチとした食感も楽しめます。
(2)彩り野菜ミックスは5種類の野菜を使用。メニューに彩りが添えられます。
| エネルギー (kcal) | 175 | たんぱく質 (g) | 9.8 | 脂質 (g) | 10.0 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 10.9 | カルシウム (mg) | 31 | 鉄分 (mg) | 1.1 |
| レチノール当量 (μg) | 42 | ビタミン B1 (mg) | 0.20 | ビタミン B2 (mg) | 0.13 |
| ビタミン C (mg) | 27 | 食物繊維 (g) | 1.8 | 食塩相当量 (g) | 1.0 |
