・ 使用商品名 / ハウスバーモントフレーク＜給食用＞
・ メニュー提供 / ハウス食品株式会社
・ メニュー提供 / ハウス食品株式会社
ブロッコリーやカリフラワー、玉ねぎ、にんじん、コーン等の野菜の甘みにシーフードミックスの旨みをプラスした具だくさんのスープカレーです。
- ■ジャンル：
- 洋食
- ■料理区分：
- 主菜
- ■季節：
- 春
- 玉ねぎ
- 30g
- にんじん
- 10g
- ブロッコリー
- 15g
- カリフラワー
- 15g
- サラダ油
- 3g
- 水
- 250g
- シーフードミックス
- 30g
- バター
- 3g
- 白ワイン
- 3g
- ハウスバーモントフレーク（給食用）
- 18g
- チキンブイヨン（固形）
- 1.7g
- コーン
- 5g
- 合計
- 383.7g
※ 1人分出来上がり重量目安: 200g （3人分調理時）
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01 野菜はすべて食べやすい大きさに切り、ブロッコリーとカリフラワーは下ゆでしておく。 |
02 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、にんじんを加えてさらに炒める。 |
03 水を加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。 |
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04 フライパンにバターを熱してシーフードミックスを炒め、白ワインを振ってアルコール分をとばす。 |
05 （04）を（03）に加えて、いったん火を止め、バーモントフレーク＜給食用＞とチキンブイヨンを加えて、よく混ぜて溶かす。 |
06 再び火にかけ、トロミがつくまで煮込み、ブロッコリー、カリフラワー、コーンを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。 |
ブロッコリーとカリフラワーはカルシウムや鉄分などのミネラル、ビタミンＣを多く含み、合わせてブロッコリー、にんじんはカロテンやビタミンＢ1・Ｂ2も豊富です。
| エネルギー (kcal) | 188 | たんぱく質 (g) | 6.7 | 脂質 (g) | 10.8 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 16.0 | カルシウム (mg) | 69 | 鉄分 (mg) | 1.6 |
| レチノール当量 (μg) | 180 | ビタミン B1 (mg) | 0.08 | ビタミン B2 (mg) | 0.10 |
| ビタミン C (mg) | 34 | 食物繊維 (g) | 3.0 | 食塩相当量 (g) | 2.7 |
