学校給食用食品メーカー協会 ｜ 食品情報から料理レシピ・栄養バランスについてなど幅広くご紹介いたします。

食感も楽しいミネラル豊富な中華スープです。
春キャベツとくきわかめの中華スープ

・ 使用商品名 / リケン新鮮海藻料理用くきわかめ、リケン冷凍がらスープ（チキン）
・ メニュー提供 / 理研ビタミン株式会社

■ジャンル：

中華

■料理区分：

汁物

■季節：

春

帆立貝柱

18g

きくらげ（乾燥）

0.7g

キャベツ

25g

緑豆春雨（乾燥）

5g

リケン新鮮海藻料理用くきわかめ

8.6g

リケン冷凍がらスープ（チキン）【A】

8.5g

水【A】

125g

塩

1.3g

おろししょうが

0.8g

醤油

0.8g

酒

2g

こしょう

少々

ごま油

1g

合計

196.7g

※ 1人分出来上がり重量目安: 180g （4人分調理時）

01 帆立貝柱はそぎ切りにする。	02 きくらげは水で戻し、石突きを取って食べやすい大きさに切る。	03 キャベツはざく切りにする。
04 春雨は戻して、4cmの長さに切る。新鮮海藻料理用くきわかめは戻しておく。	05 鍋に【A】とおろししょうがを入れて加熱し、煮立ったら（01）、（02）、（03）を入れ弱火にして煮込み、キャベツが柔らかくなったら（04）を加え、塩、醤油、酒、こしょうで味をととのえ、ごま油を加えて火を止める。

くきわかめはカリウムやカルシウムなど体の働きをスムーズにするミネラルが豊富。
春キャベツに含まれるビタミンCはミネラルの吸収を助け、食べ合わせ効果もあります。

エネルギー (kcal)	59	たんぱく質 (g)	5.1	脂質 (g)	1.1
炭水化物 (g)	7.7	カルシウム (mg)	26	鉄分 (mg)	0.4
レチノール当量 (μg)	1	ビタミン B1 (mg)	0.01	ビタミン B2 (mg)	0.06
ビタミン C (mg)	5	食物繊維 (g)	1.4	食塩相当量 (g)	3.4

※ この表は、「五訂増補日本食品標準成分表」に準拠して作成しています。