・ 使用商品名 / 白だし
・ メニュー提供 / ヤマキ株式会社
・ メニュー提供 / ヤマキ株式会社
秋から冬にかけて旬になる鱈とかぶを使った旬の時期におすすめのメニュー。
和風の白だしにごま油の風味と旬の食材からでる旨みが加わり、コクのある味です。
緑黄色野菜もたっぷり入ったバランスのよい具だくさんスープ。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 汁物
- ■季節：
- 冬
- たらの切り身
- 200g
- かぶ
- 250g
- にんじん
- 70g
- ほうれん草
- 100g
- たまねぎ
- 50g
- ごま油
- 8g
- 塩・こしょう
- 少々
- 白だし【A】
- 85g
- 水【A】
- 700g
- 合計（仕上り全量 約1150g）
- 1463g
※ 約5人分
|
01 たらは一口大に切る。かぶは約1.5cm幅のくし型に切る。にんじんはいちょう切りにする。 |
02 ほうれん草は下ゆでして約3cm長さに切り、たまねぎは薄切りにする。 |
03 鍋にごま油を熱し、にんじん、たまねぎ、かぶを入れて炒め【A】を入れて煮る。 |
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04 具材に火が通ってきたら、たらを加えて2分程煮て、ほうれん草を加える。 |
05 仕上げに軽く塩・こしょうを少々ふり、味をととのえる。 |
かぶの代わりに大根を使っても美味しく仕上がります。
| エネルギー (kcal) | 78 | たんぱく質 (g) | 8.4 | 脂質 (g) | 1.8 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 6.8 | カルシウム (mg) | 40 | 鉄分 (mg) | 0.6 |
| レチノール当量 (μg) | 330 | ビタミン B1 (mg) | 0.08 | ビタミン B2 (mg) | 0.10 |
| ビタミン C (mg) | 17 | 食物繊維 (g) | 1.7 | 食塩相当量 (g) | 2.3 |
