・ 使用商品名 / 八方だし地鶏かつお
・ メニュー提供 / ヤマキ株式会社
・ メニュー提供 / ヤマキ株式会社
肉と野菜をバランスよくたっぷり使ったあんかけ焼きそば。
あんを作るスープに「八方地鶏かつお」を使用。地鶏だしに和風だしがきいており、コクがあり上品で食べやすい味に仕上がります。最後に小松菜を加えるので、彩りもよく、栄養面からみてもおすすめです。
- ■ジャンル：
- 中華
- ■料理区分：
- 主食
- ■季節：
- 通年
- 中華麺
- 600g
- 豚薄切り肉
- 100g
- えび
- 70g
- キャベツ
- 200g
- にんじん
- 50g
- しいたけ
- 40g
- たけのこ
- 80g
- たまねぎ
- 100g
- 小松菜
- 100g
- サラダ油（「中華麺」と「あん用材料」の炒め油に半量ずつ使用）
- 26g
- 八方だし地鶏かつお【A】
- 135g
- 水【A】
- 720g
- 片栗粉【B】
- 50g
- 水【B】
- 150g
- 合計（仕上り全量 約2150g）
- 2421g
※ 約4人分
|
01 豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る。にんじん、たけのこは短冊切りにする。 |
02 しいたけは約5mm幅のせん切り、たまねぎは薄切りにする。 |
03 小松菜は下ゆでして、約4cm長さに切る。 |
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04 フライパンにサラダ油13ｇ（大さじ1）を熱し、小松菜以外の材料を炒める。 |
05 火が通ってきたら【A】を加え、ひと煮たちしたら小松菜を加えてひと混ぜする。 |
06 最後に【B】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 |
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07 別のフライパンにサラダ油13ｇ（大さじ1）を熱し中華麺を炒める。 |
08 器に（07）の中華麺を盛り付け、（06）を麺の上にかける。 |
水溶き片栗粉の量が多いので、ダマにならないように少量ずつ加えます。
小松菜は下ゆでしているので、あんと混ぜ合わせた後は加熱しすぎないようにして下さい。
| エネルギー (kcal) | 561 | たんぱく質 (g) | 18.0 | 脂質 (g) | 18.1 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 74.7 | カルシウム (mg) | 92 | 鉄分 (mg) | 1.7 |
| レチノール当量 (μg) | 295 | ビタミン B1 (mg) | 0.23 | ビタミン B2 (mg) | 0.13 |
| ビタミン C (mg) | 34 | 食物繊維 (g) | 5.3 | 食塩相当量 (g) | 4.3 |
