学校給食用食品メーカー協会 ｜ 食品情報から料理レシピ・栄養バランスについてなど幅広くご紹介いたします。

子どもが好きなソーセージを使っていますが、鶏肉にしてもOKです。トマトケチャップの酸味を本みりんでまろやかにします。生クリームは動物性のものを使用してコクを出します。

■ジャンル：

和食

■料理区分：

主菜

■季節：

通年

ごぼう

20g

里芋

20g

人参

20g

こんにゃく

20g

ウインナーソーセージ

20g

ブロッコリー

20g

固形コンソメ

3g

トマトケチャップ

30g

タカラ本みりん「厨房専科」

9g

タカラ本料理清酒「厨房専科」

15g

生クリーム（動物性）

5g

ゼラチン

1g

合計

183g

01 材料は1.5センチ角に切りそろえて下ゆでする	02 調味料に水20ml（一人前）を加えて合わせておく	03 ゼラチンは同量の水でふやかしておく
04 鍋にブロッコリー以外の材料（下ゆで済み）と（02）、（03）を入れて煮からめる	05 盛り付けてブロッコリーを飾る

エネルギー (kcal)	217	たんぱく質 (g)	6.1	脂質 (g)	8.2
炭水化物 (g)	24.1	カルシウム (mg)	1066	鉄分 (mg)	1.0
レチノール当量 (μg)	379	ビタミン B1 (mg)	0.14	ビタミン B2 (mg)	0.1
ビタミン C (mg)	31	食物繊維 (g)	4	食塩相当量 (g)	2.7

※ この表は、「五訂増補日本食品標準成分表」に準拠して作成しています。