・ 使用商品名 / キッコーマンだししょうゆこいいろ（業務用）
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
大根にいかの旨みがしっかりしみ込み、べっこう色にかがやいた大根が食欲をそそります。味付けはしょうゆと甘みのバランスがよい「ｷｯｺｰﾏﾝだししょうゆこいいろ」と水を1:5で合わせるだけ！だしの風味がしっかり効いた、作りたての味わいが楽しめます。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 副菜
- ■季節：
- 冬
- いか
- 300g
- 大根
- 800g
- キッコーマンだししょうゆこいいろ（業務用）【A】
- 100g
- 水【A】
- 500g
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適量
- 合計
- -
※仕上がり量：約1000g
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01 いかの胴は1cmの輪切り、足は食べやすく切る。 |
02 大根を1.5cm厚さの半月切りして面取りし、やわらかくなるまで下ゆでする。 |
03 鍋に【A】を合わせて火にかけ、煮立ったら大根、いかを加えて20～30分煮る。 |
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04 器に盛り、万能ねぎを散らす。 |
| エネルギー (kcal) | 49 | たんぱく質 (g) | 4.9 | 脂質 (g) | 0.4 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 6.2 | カルシウム (mg) | 22 | 鉄分 (mg) | 0.2 |
| レチノール当量 (μg) | 3 | ビタミン B1 (mg) | 0.02 | ビタミン B2 (mg) | 0.01 |
| ビタミン C (mg) | 9 | 食物繊維 (g) | 1.0 | 食塩相当量 (g) | 1.3 |
