・ 使用商品名 / キッコーマンだししょうゆうすいろ（業務用）
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
じっくり、ゆっくり「ｷｯｺｰﾏﾝだししょうゆうすいろ」で上品に煮た大根に、かにあんをかけた贅沢な一品です。煮汁は「ｷｯｺｰﾏﾝだししょうゆうすいろ」と水を1:6で合わせるだけ！とろみの付いたやさしい色合いのあんかけは、だしがふわっと香り食欲をいっそうそそります。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 副菜
- ■季節：
- 冬
- 大根
- 800g
- キッコーマンだししょうゆうすいろ（業務用）【A】
- 100g
- 水【A】
- 600g
- かに缶
- 40g
- キッコーマンだししょうゆうすいろ（業務用）【B】
- 30g
- 水【B】
- 180g
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 三つ葉
- 適量
- 合計
- -
※仕上がり量：約1000g
|
01 大根を2cm厚さのいちょう切りにし、面取りして、下ゆでする。 |
02 三つ葉を2～3cm幅に切る。 |
03 鍋に【A】を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら下ゆでした大根を加え20分煮る。 |
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04 鍋に【B】とかにを合わせて火にかけ、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 |
05 器に（03）を盛りつけ、（04）をかけて、三つ葉を散らす。 |
| エネルギー (kcal) | 23 | たんぱく質 (g) | 1.5 | 脂質 (g) | 0.1 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 3.9 | カルシウム (mg) | 21 | 鉄分 (mg) | 0.2 |
| レチノール当量 (μg) | 0 | ビタミン B1 (mg) | 0.01 | ビタミン B2 (mg) | 0.01 |
| ビタミン C (mg) | 9 | 食物繊維 (g) | 1.0 | 食塩相当量 (g) | 1.4 |
