・ 使用商品名 / ドライカレー〈ペースト〉、濃縮チキンブイヨン
・ メニュー提供 / エム・シーシー食品株式会社
・ メニュー提供 / エム・シーシー食品株式会社
夏の太陽をいっぱい浴びた栄養満点のカラフルな野菜達をたっぷり使ったカレーです。
ゴーヤが苦手な子供にも喜ばれます。
- ■ジャンル：
- 洋食
- ■料理区分：
- 主菜
- ■季節：
- 夏
- オリーブ油
- 40g
- ガーリック（みじん切り）
- 8g
- 玉ねぎ（2～3センチ角切り）
- 200g
- 赤ピーマン（2～3センチ角切り）
- 200g
- 黄ピーマン（2～3センチ角切り）
- 200g
- トマト（2～3センチ角切り）
- 600g
- 濃縮チキンブイヨン
- 100g
- なす（1センチ輪切り）
- 100g
- ゴーヤ（5ミリ半月切り）
- 100g
- 白ワイン
- 20g
- ドライカレー（ペースト）
- 200g
- 砂糖
- 10g
- 合計
- 1778g
※8人分（出来上がり重量目安：約1500g）
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01 鍋にオリーブ油をしき、ガーリックを香りがでるまで炒める。 |
02 玉葱・赤・黄ピーマンを加えさらに炒める。 |
03 チキンブイヨン・トマト・白ワインを加え煮詰める。 |
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04 トマトが潰れ、とろみがでてきたらドライカレー・砂糖を加えなじませます。 |
05 最後に、なす・ゴーヤを加える。 |
トマトを使い少し酸味を利かせている為、食欲の無くなる夏でも食べやすくなっています。
トマト・チキンブイヨン・白ワインをしっかり煮詰めると美味しくできあがります。
| エネルギー (kcal) | 162 | たんぱく質 (g) | 5.5 | 脂質 (g) | 9.1 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 15.4 | カルシウム (mg) | 25 | 鉄分 (mg) | 1.1 |
| レチノール当量 (μg) | 84 | ビタミン B1 (mg) | 0.13 | ビタミン B2 (mg) | 0.11 |
| ビタミン C (mg) | 106 | 食物繊維 (g) | 2.7 | 食塩相当量 (g) | 0.8 |
