・ 使用商品名 / 煮物つゆコクしっかりのこいいろ仕上げ
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
・ メニュー提供 / キッコーマン食品株式会社
秋の味覚が楽しめる定番煮物のかぼちゃ煮に、あずきをたっぷりとかけてボリュームアップしました。
冷凍かぼちゃを使用すれば、調理時間も短縮できてオペレーションも簡単です。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 副菜
- ■季節：
- 秋・冬
- 冷凍かぼちゃ
- 3000g
- 煮物つゆコクしっかりのこいいろ仕上げ
- 500g
- 水
- 1500g
- ゆであずき
- 500g
- 合計
- 5500g
※約50人分
|
01 鍋に煮物つゆと水、冷凍かぼちゃを入れて、3～5分煮ます。 火からおろして、そのまま10分置き、味を含ませます。 |
02 器に盛り付けてあずきをかけます。 |
煮崩れを防ぐために煮時間を短くして、煮含めで味をしっかりとなじませる事で、冷めても美味しく頂けます。
試作時は２食設定なので、調味料は加減して下さい。
| エネルギー (kcal) | 84 | たんぱく質 (g) | 2.9 | 脂質 (g) | 0.3 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 19 | カルシウム (mg) | 12 | 鉄分 (mg) | 0.44 |
| レチノール当量 (μg) | 170 | ビタミン B1 (mg) | 0.03 | ビタミン B2 (mg) | 0.05 |
| ビタミン C (mg) | 18 | 食物繊維 (g) | 2.6 | 食塩相当量 (g) | 0.43 |
