・ 使用商品名 / タカラ本みりん「厨房専科」、タカラ本料理清酒「厨房専科」
・ メニュー提供 / 宝酒造株式会社
・ メニュー提供 / 宝酒造株式会社
タカラ本みりんにより味にコクと旨みをもたせます。タカラ本料理清酒により肉の臭いを抑え、良い香りを残します。
ひき肉は臭みが気になれば本料理清酒を多くするか、しょうがを加えると良い。また、鶏肉にするとあっさり仕上がります。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 主菜・副菜
- ■季節：
- 夏・秋
- なす
- 1000g
- 豚ひき肉（赤身）
- 400g
- ピーマン
- 300g
- サラダ油
- 150g
- タカラ本みりん「厨房専科」
- 30g
- タカラ本料理清酒「厨房専科」
- 50g
- 赤味噌
- 50g
- 上白糖
- 30g
- 濃口醤油
- 30g
- 水
- 200g
- 合計
- 2240g
※10人分（出来上がり重量：約1500g）
|
01 なすは切りそろえてさっと揚げる。 |
02 ピーマンもなすに合わせて切る。 |
03 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をほぐすように炒めて、（01）と（02）を加えて炒め、合わせた調味料を入れ煮からめる。 |
| エネルギー (kcal) | 285 | たんぱく質 (g) | 9.7 | 脂質 (g) | 21.5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 12.2 | カルシウム (mg) | 31 | 鉄分 (mg) | 1.1 |
| レチノール当量 (μg) | 42 | ビタミン B1 (mg) | 0.31 | ビタミン B2 (mg) | 0.16 |
| ビタミン C (mg) | 28 | 食物繊維 (g) | 3.1 | 食塩相当量 (g) | 1.1 |
