・ 使用商品名 / タカラ本みりん「厨房専科」、タカラ本料理清酒「厨房専科」
・ メニュー提供 / 宝酒造株式会社
・ メニュー提供 / 宝酒造株式会社
タカラ本みりん、タカラ本料理清酒により味をまろやかにし、バランス良く仕上げます。
タカラ本料理清酒により、鶏の臭みを消します。しょうがや青じそ、みそ等をつくねに加えても良い。
- ■ジャンル：
- 和食
- ■料理区分：
- 主菜・副菜
- ■季節：
- 秋
- 鶏ひき肉
- 800g
- 卵
- 130g
- しめじ
- 800g
- 片栗粉
- 25g
- サラダ油
- 50g
- タカラ本みりん「厨房専科」
- 60g
- タカラ本料理清酒「厨房専科」
- 50g
- 濃口醤油
- 30g
- 合計
- 1945g
※10人分（出来上がり重量：約1500g）
|
01 しめじは下処理後、ざく切りにしてタカラ本料理清酒をふりかけ、さっと蒸す。 |
02 鶏ひき肉、卵、片栗粉、冷ましたしめじを良く練り、団子状にまとめる。 |
03 油を熱して（02）を平たく焼き、火が8割ほど通ったらタカラ本みりんと濃口醤油を加えて、煮からめる。 |
| エネルギー (kcal) | 238 | たんぱく質 (g) | 20.7 | 脂質 (g) | 13.5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 8.9 | カルシウム (mg) | 17 | 鉄分 (mg) | 1.6 |
| レチノール当量 (μg) | 52 | ビタミン B1 (mg) | 0.22 | ビタミン B2 (mg) | 0.36 |
| ビタミン C (mg) | 6 | 食物繊維 (g) | 3 | 食塩相当量 (g) | 0.6 |
