学校給食用食品メーカー協会 ｜ 食品情報から料理レシピ・栄養バランスについてなど幅広くご紹介いたします。

生鮭を使った味噌焼きレシピです。
鮭の中華風味噌焼き

・ 使用商品名 / テーオー　甜面醤、テーオー　四川豆板醤、テーオー　ねりごま
・ メニュー提供 / テーオー食品株式会社

■ジャンル：

中華

■料理区分：

主菜

■季節：

秋

生鮭

80g

塩

0.4g

テーオー　甜面醤

5g

テーオー　四川豆板醤

1g

テーオー　ねりごま

5g

砂糖

2.5g

みりん

2.5g

いりごま（白）

1.5g

合計

97.9g

※1人分

01 鮭は塩を振り、水気を丁寧に拭く。

02 甜面醤、四川豆板醤、ねりごま、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。さらに、みりんを少しずつ加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。

03 鮭をグリルで焼き、火が通ってきたら、片面に2の味噌を塗り、いりごまを振りかけて焼色がつくまで焼く。

鮭のかわりに白身魚を使用しても美味しくお召上がり頂けます。

エネルギー (kcal)	162	たんぱく質 (g)	12.1	脂質 (g)	9.3
炭水化物 (g)	6.8	カルシウム (mg)	-	鉄分 (mg)	-
レチノール当量 (μg)	-	ビタミン B1 (mg)	-	ビタミン B2 (mg)	-
ビタミン C (mg)	-	食物繊維 (g)	-	食塩相当量 (g)	1

※ この表は、「五訂増補日本食品標準成分表」に準拠して作成しています。