・ 使用商品名 / サラダステーキ
・ メニュー提供 / 不二製油株式会社
・ メニュー提供 / 不二製油株式会社
食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ2、ミネラルなどの栄養素を多く含んだキノコをたっぷり使った秋冬のメニュー
口当たりの柔らかい”サラダステーキ”にキノコのシャキシャキ感をプラス。市販のポン酢で食べる和風味洋食のメニュー
- ■ジャンル：
- 洋食
- ■料理区分：
- 主菜
- ■季節：
- 秋・冬
- サラダステーキ（4枚）
- 320g
- しめじ
- 100g
- まいたけ
- 100g
- エリンギ
- 100g
- ポン酢（市販）
- 30g
- ズッキーニ
- 75g
- 赤ピーマン
- 60g
- オリーブオイル
- 13g
- 合計
- 478g
※4人分
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01 しめじは小房に分け、まいたけ、エリンギはひと口大に切り分けておく。 |
02 鍋に切り分けたきのこ類を入れ、水を少々振り掛ける。 |
03 しっかり蓋をして弱火で水分が出るまで火にかける。 |
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04 ザルにとり、水分を取り除き、ポン酢、オリーブオイルで和えておく。 |
05 レンジアップ、表面をさっとフライパンで焼いた”サラダステーキ”にたっぷりときのこソースを添える。 |
06 彩りの付け合わせにオリーブオイルでさっと焼き、自然塩、胡椒したズッキーニと赤ピーマンを添えて。 |
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07 （06）をバットに空け、にんじん、さやいんげん、こんぶを散らして仕上げる。 |
キノコ類はさっと蒸す事で余分な水分が除かれ、ポン酢等のたれで和えて保持した時に水っぽくなりにくい。
| エネルギー (kcal) | 139 | たんぱく質 (g) | 9.2 | 脂質 (g) | 7.4 |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 (g) | 12.6 | カルシウム (mg) | 39 | 鉄分 (mg) | 0.9 |
| レチノール当量 (μg) | 45 | ビタミン B1 (mg) | 0.2 | ビタミン B2 (mg) | 0.31 |
| ビタミン C (mg) | 49 | 食物繊維 (g) | 4.2 | 食塩相当量 (g) | 1.5 |
