学校給食用食品メーカー協会 ｜ 食品情報から料理レシピ・栄養バランスについてなど幅広くご紹介いたします。

ケイジャン料理と呼ばれるアメリカルイジアナ州付近で食べられている料理です。
オクラのガンボスープ

・ 使用商品名 / ニチレイフーズ「安心逸品　チキンブイヨン｣、ニチレイフーズ「そのまま使えるきざみオクラ」
・ メニュー提供 / 株式会社ニチレイフーズ

■ジャンル：

洋食

■料理区分：

汁物

■季節：

夏・秋・冬

■国別：

アメリカ

ソーセージ

15g

そのまま使えるきざみオクラ…2本

20g

玉ねぎ

20g

セロリ

20g

ピーマン

20g

サラダ油

1g

小麦粉

2g

安心逸品　チキンブイヨン

15g

塩

0.2g

こしょう

0.02g

水

100g

合計

213.2g

01 オクラとチョリソーは5mmの輪切り、その他の野菜は粗いみじん切りにする。	02 たまねぎ、セロリの順にいため、しんなりしてきたら、ピーマンを加える。	03 （02）に小麦粉を振り入炒め、もったりしてきたらチキンブイヨン、水、ソーセージ、オクラを加えて煮る。
04 野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調える。

中学生の給食でしたら、少しカイエンペッパーなどで辛味をつけると本格的なケイジャン料理に近づきます。

エネルギー (kcal)	91	たんぱく質 (g)	3.9	脂質 (g)	5.4
炭水化物 (g)	7.3	カルシウム (mg)	36	鉄分 (mg)	0.5
レチノール当量 (μg)	7	ビタミン B1 (mg)	0.10	ビタミン B2 (mg)	0.13
ビタミン C (mg)	20	食物繊維 (g)	2.2	食塩相当量 (g)	0.5

※ この表は、「五訂増補日本食品標準成分表」に準拠して作成しています。