昆布のきんぴら |　堂本食品株式会社　|　給食レシピ　|　学校給食用食品メーカー協会

昆布を水戻しする手間なし！簡単炒め物です。

使用食材：

提供会社：堂本食品株式会社

日高昆布水煮「20g」
ごぼう「12.5g」
人参「10g」
豚肉「5g」
（冷）むき枝豆「5g」
ごま「0.5g」
だし「11g」
醤油「0.8g」
ごま油「0.5g」
みりん「0.3g」

1
日高昆布水煮をザルに入れ、水気を切る。
2
ごぼう、人参を千切りにし、枝豆を解凍しておく。
3
鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。
4
ごぼう、人参を加えて、さらに炒める。
5
1とだしを加えてひと煮立ちさせ、さらに醤油、みりんを加えて煮る。
6
水気がなくなったら、枝豆とごまを加える。

しっかりと炒め煮にして、水分を飛ばしてください。
昆布のうまみが野菜に広がりおいしく仕上がります。

学校給食で採用になったレシピです。
ごぼうと昆布を使った食物繊維たっぷりのきんぴらです。

エネルギー(kcal)	66	たんぱく質(g)	3.6	脂質(g)	2.6
炭水化物(g)	7.2	食物繊維(g)	3.8	食塩相当量(g)	0.4

昆布のきんぴら