ロールケーキに、牛乳ではなく「ｷｯｺｰﾏﾝ濃厚ライスミルク」を使用して作りました。ほのかに香るライスミルクの甘い風味と、米粉を使用しているのでしっとりとした生地に仕上がります。中のクリームをあんことすりおろしバナナにし、さらに栗甘露煮で食感をプラスした本格和スイーツ！
使用食材：
提供会社：キッコーマン食品（株）
材料と分量 （8人前）
卵 … 3個 卵黄と卵白に分ける
砂糖 … 75g 半分に分ける
ｷｯｺｰﾏﾝ 濃厚ライスミルク … 20g
米粉 … 38g
コーンスターチ … 23g
あずき（ゆで） … 100g 7gの水を入れ混ぜる
（こしあん）
すりおろしバナナ … 200g
栗甘露煮 … 50g
作り方
① 卵黄と卵白はそれぞれボールに割りいれ、半分にわけた砂糖を加える。
卵黄は白っぽくなるまで混ぜ、卵白は角が立つくらいのしっかりとしたメレンゲにする。
② ①を合わせ、ライスミルクも加えて軽く混ぜる。
米粉とコーンスターチを加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
※混ぜすぎてしまうとメレンゲが潰れて、ふんわりとした生地に仕上がらない。
③ 天板にオーブンシートを敷き、②を流し込む。
160～170度のオーブンで10分程度焼く。焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で休ませる。
④ オーブンシートを一度はがしてその上で、生地にあんこを塗り
その上にすりおろしバナナを塗り、栗甘露煮を並べて巻いて冷蔵庫でさらに休める。
⑤ 食べやすいサイズに切って、皿に盛りつけていただく。
栄養成分表
使用食材情報
容量・規格
１．５kg(フィルムパック)×５
保存温度帯
常温