加熱すると固くなるたん白素材も、やわらかく。
作り方
① 食材を加熱調理する。
➁ 全ての材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
③ 容器に流し（またはラップで包む、絞り袋で絞り出す）、中心温度85℃以上まで加熱する。
④ 加熱終了後、容器のまま冷却する。
⑤ カット・盛り付け等を行い、冷蔵保存または冷凍保存する。
⑥ 温めて盛り付け、または盛り付け後に温めて提供する。
レシピ概要説明
お知らせ
<伊那食品工業(株)の業務用製品WEBカタログができました！>
デザートや調理素材など寒天の良さを生かした美味しい・ヘルシーな製品を 給食 にご使用いただけます。
無償サンプルのご用意もございます。最寄りの伊那食品工業(株)支店・営業所までお問い合わせください。