給食レシピや商品情報をお届けします|学校給食用食品メーカー協会|

クイックマンナン
・従来のこんにゃく粉の欠点を改善した超吸収素材。
・水に分散してもダマにならず、飛散しにくい顆粒品です。
・こんにゃく特有のにおいを大幅に低減し、素材にしっとり感を付与します。

クイックマンナン：水　＝　１：１０
でペーストを作成してから使用していただくとより効果が実感頂けます。

きなこプリンの素
・国産大豆100%のきなこを使用した、とろけるなめらか食感。
・卵を使わず寒天で固めているので、きなこの風味がさらに際立ちます。


＜基本分量＞　　熱湯（95℃以上）1.4ℓ/　牛乳（40～50℃）1ℓ

＜出来上がり量＞製品１袋で　約2.8ℓ　（50ｍℓカップ　約56個分）

宮崎産 むきえだ豆（レギュラー）
"宮崎の肥沃な土地で育ったえだ豆を、むきえだ豆にしました。
甘く、香りの良い品種を使用しております。"

宮崎産 カットケール（自然解凍）
青汁の原料として知られ、スーパーフードとしても注目されているケールを自然解凍でお召し上がりいただけます。

宮崎産 葉大根（自然解凍）
"霧島山麓の伏流水で加工し、1㎝にカットしています。
お弁当や炒め物のトッピングとしてお使いいただけます。"

宮崎産 小松菜（自然解凍）
自然解凍で召しあがれる小松菜です。霧島山麓の伏流水で加工し、3～5cmにカットしています。

海藻ミックス鼓
6種類の素材による豊かな彩りと食感により、メニューをより一層引き立てます。かさばらずに常温保存が可能なため、必要な分だけ手軽にご使用いただける上、保管にも便利です。50 ～ 100倍（重量比）の水に7 ～ 8分間浸すと約10倍（重量比）になります。

介護食用ウルトラ寒天
天然海藻から作られる寒天が原料です。
従来の寒天と同様に、食物繊維をたくさん含みます。
顆粒なのでダマを作らず、ポットのお湯（８０℃以上）で簡単に溶かせます。
常温で固まりゼリーを作ります。
ソフトで滑らかな食感は、ゼラチンと違って温度の影響をほとんど受けません。
素材の味を隠さず、また損ねることもありません。
溶解性がいいので、牛乳を薄めず固めることができます。

キッコーマン　Ｐうすくちしょうゆ
素材の色や持ち味を活かす色の淡いしょうゆです。香りが穏やかで料理を上品に仕上げます。
煮物やお吸物等、素材の色を活かしたい調理にお使いいただけます。

本醸造
JAS特級

イナアガーＫ
ぷるぷる食感をつくる新素材。葛粉で作った餅のような食感が長時間煉り込むことなく葛食感のゼリーがつくれます。
冷凍解凍することができ、解凍後も離水しません。老化が遅く、固くなりにくいゼリーの素です。

蒸し栗　天狗　国産原料　カット　１ＫＧ／１２
皮をむいて４等分にした栗にほんのり甘みをつけました。栗ご飯などにご使用いただけます。

ハヤシフレーク
十分に炒めた小麦粉の香ばしい風味にトマトの酸味をきかせたハヤシライス用フレークです。
ブラウンソースとしてもご使用いただけます。