小麦粉の重量に対して３０％程入れると彩りも味も良いです！
使用食材：
提供会社：カセイ食品株式会社
材料と分量 （６人前）
☆強力粉「２００ｇ」
☆塩「３ｇ」
☆砂糖「１５ｇ」
☆ドライイースト「３ｇ」
☆スキムミルク「６ｇ」
☆水「１４０ｃｃ」
無塩バター「２０ｇ」
クリスタルキャロット「６０ｇ」
作り方
１
ボウルに☆の材料を入れ、捏ねる。
２
生地がつるんとしてきたら、バターを潰しながら更によく捏ねる。
３
バターが生地に馴染んだらクリスタルキャロットを入れ、捏ねる。
４
丸めて乾燥しないようにラップをかけたら一次発酵をする。（約４５分）
５
大きく膨らんだら、生地を６分割にして丸め、ラップをかけて生地を休ませる。（ベンチタイム約１５分）
６
ガスを抜きながら成型し、ラップをかけて二次発酵をする。（約４５分）
７
オーブンを２００度に予熱する。（分量外の牛乳や卵を表面に塗るとキレイに焼きあがります。）
８
オーブンを１９０度に下げ約１５分焼いたら出来上がり。
ワンポイントアドバイス
強力粉の一部を小麦粉や全粒粉に置き換えるのもオススメです！
※水分量や発酵時間は室温に合わせて調節して下さい。また、焼成の温度や時間はご使用機器に合わせて調節して下さい。
レシピ概要説明
お好きなパン生地にご使用下さい！
使用食材情報
容量・規格
1kg×10袋／ケース
保存温度帯
常温