ふわふわのパン生地に甘いクリスタルアップルが良く合います！
使用食材：
提供会社：カセイ食品株式会社
材料と分量 （６人前）
☆強力粉「２００ｇ」
☆薄力粉「５０ｇ」
☆砂糖「３０ｇ」
☆塩「４ｇ」
☆牛乳「９０ｃｃ」
☆水「９０ｃｃ」
☆ドライイースト「３ｇ」
バター「２０ｇ」
クリスタルアップル「７５ｇ」
作り方
１
ボールに☆の材料を入れ、捏ねる。
２
生地がつるんとしてきたら、バターを潰しながら更によく捏ねる。
３
バターが生地に馴染んだらクリスタルアップルを入れ、捏ねる。
４
丸めて乾燥しないようにラップをかけたら一次発酵をする。（約４５分）
５
大きく膨らんだら、生地を６分割して丸め、ラップをかけて生地を休ませる。
（ベンチタイム約１５分）
６
ガス抜きをしながら成型し、ラップをかけて二次発酵する。（約４５分）
７
オーブンを１７０度に予熱する。
（分量外の牛乳を表面に塗るとキレイに焼きあがります。）
８
１７０度で約１５分焼いたら出来上がり。
ワンポイントアドバイス
※水分量や発酵時間は室温に合わせて調節して下さい。また、焼成の温度や時間は使用機器に合わせて調節して下さい。
使用食材情報
容量・規格
1kg×12袋／ケース
保存温度帯
常温