寒天でとろみ付け！味がこもらず常温でも溶けません！
使用食材：
提供会社：伊那食品工業株式会社
材料と分量 （「１」人前）
介護食用ウルトラ寒天「2g（1袋）」
80℃以上に温めただし汁「200ml」
梅肉「1g」
薄口醤油「大さじ1/2」
みりん「大さじ1/2」
おかゆ「適量」
＜トッピング＞
小ネギ、梅肉「適量」
作り方
１
80度以上に温めただし汁に「介護食用ウルトラ寒天」を入れ、泡立て器でよく溶かします。
２
(１)、梅肉、薄口醤油、みりんを加え混ぜ合わせ、容器に入れて冷やし固めます。
３
スプーンで崩した（２）をおかゆにかけ、小ネギ、梅肉をお好みで飾ります。