塩分40%カットの、｢ｷｯｺｰﾏﾝいつでも新鮮味わいリッチ減塩しょうゆ｣を使用した肉じゃが。しょうゆの香りとコクがあり、塩分控えめでも美味しく召し上がりいただけます。
使用食材：
提供会社：キッコーマン食品（株）
材料と分量 （8人前）
【材料( 1 単位分仕上がり700g )】 【下準備】
豚ばら薄切り肉 … 100g ひと口大に切る
じゃがいも（男爵） … 300g 20～25g大に切る
玉ねぎ … 60g くし切り
にんじん … 40g 6g大の乱切り
しらたき … 60g 下ゆでして適当な長さに切る
しいたけ … 15g 1枚を4等分に切る
サラダ油 … 10g
＜A＞
・ ｷｯｺｰﾏﾝいつでも新鮮 … 55g
味わいリッチ減塩しょうゆ
・ ﾏﾝｼﾞｮｳ割烹本みりん … 30g
・ ｷｯｺｰﾏﾝボニコンA … 5g
・ 上白糖 … 10g
・ だし汁 … 250g
＜B＞
・ 片栗粉 … 5g
・ 水 … 10g
さやいんげん（ゆで） … 適量 3cm長さの斜め切り
作り方
① 鍋に油を熱し、豚肉を炒め、半分ほど色が変わったら、
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんも加えて炒める。
（ここでしっかり炒めておくと、煮くずれにくくなります）
② 全体に油がまわったら＜A＞を加え、煮立ったらしらたきを加えて落し蓋をし、
中火で20ほど煮る。煮上がり重量750ｇになったら火を止め、10分浸漬する。
③ 具と煮汁をわけ、煮汁(約130～150g)を加熱し、＜B＞を加えてとろみをつける。
④ ③でとろみをつけた煮汁に、具を入れて、崩れないように優しく混ぜる。
⑤ 容器に盛り、お好みでいんげんをちらす。