根菜と寒天の豆乳スープ

ゴロゴロ野菜のうまみがタップリ。

使用食材:

提供会社:伊那食品工業株式会社

材料と分量 (1人前)

スープ用糸寒天「1g」
鶏団子「2個」
レンコン「1/8個」
ごぼう「1/8本」
にんじん「1/8本」
大根「1/8本」
サラダ油「大さじ1/4」
水「125ml」
豆乳「75ml」
コンソメキューブ「1/4個」
塩こしょう「少々」

作り方


レンコン、ごぼうは5mm幅ぐらいに切って、酢水にさらした後、水気を切っておきます。にんじん、大根は乱切りにします。


鍋にサラダ油を熱し、(1)を入れて炒めます。


(2)に水を足し、強火で煮ます。沸騰したら火を弱めてコンソメキューブを加え、アクを取りながら20分ほど煮込みます。


野菜が柔らかくなったら鶏団子を入れ、火が通ったら豆乳を加えます。


塩こしょうで味をととのえ、火から下して、スープ用糸寒天を入れます。

ワンポイントアドバイス

※スープ用糸寒天は煮ると溶けてしまいますのでご注意ください。

栄養成分表

使用食材情報

容量・規格

100g

保存温度帯

常温

特定原材料

・なし

特定原材料に準ずるもの

・なし