根菜と寒天の豆乳スープ

ゴロゴロ野菜のうまみがタップリ。

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使用食材：

提供会社：伊那食品工業株式会社

材料と分量 （「１」人前）

スープ用糸寒天「1g」
鶏団子「2個」
レンコン「1/8個」
ごぼう「1/8本」
にんじん「1/8本」
大根「1/8本」
サラダ油「大さじ1/4」
水「125ml」
豆乳「75ml」
コンソメキューブ「1/4個」
塩こしょう「少々」

作り方

１
レンコン、ごぼうは5mm幅ぐらいに切って、酢水にさらした後、水気を切っておきます。にんじん、大根は乱切りにします。

２
鍋にサラダ油を熱し、（１）を入れて炒めます。

３
（２）に水を足し、強火で煮ます。沸騰したら火を弱めてコンソメキューブを加え、アクを取りながら20分ほど煮込みます。

４
野菜が柔らかくなったら鶏団子を入れ、火が通ったら豆乳を加えます。

５
塩こしょうで味をととのえ、火から下して、スープ用糸寒天を入れます。

ワンポイントアドバイス

※スープ用糸寒天は煮ると溶けてしまいますのでご注意ください。

栄養成分表

使用食材情報

使用食材

スープ用糸寒天

容量・規格

100g

保存温度帯

常温

特定原材料

・なし

特定原材料に準ずるもの

・なし

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