うずらのスコッチエッグ　ハヤシソース

ハイグレード21ハヤシルウを使用したソースです。甘味と酸味が程よく効いたコクのあるソースに仕上げています。

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使用食材：

提供会社：テーオー食品株式会社

材料と分量 （1人前）

合挽肉「60g」
玉ねぎ（みじん切り）「15g」
サラダ油「適量」
【A】卵「12.5g」
【A】生パン粉「7.5g」
【A】うずらの卵「20g」
薄力粉「5g」
卵「12.5g」
生パン粉「10g」
【B】水「10g」
【B】トマトケチャップ「4g」
【B】中濃ソース「0.8g」
【B】赤ワイン「0.6g」
ハイグレード21ハヤシルウ「2g」

作り方

１
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、きつね色になるまで炒める。

２
ボウルに合挽肉、①、Aを入れてよく捏ねる。2等分にし、それぞれうずらの卵を包み、俵型にする。

３
薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げる。(170℃ 2～3分）

４
鍋にBを加えて加熱する。沸いたら、火を止めてハイグレード21ハヤシルウを加えてよく溶かし、再び火にかけ、とろみをつける。

５
皿に③を盛り、④をかける。

お知らせ

【テーオー食品株式会社　ホームページ】
http://www.to-foods.com/

栄養成分表

エネルギー（kcal）438タンパク質(ℊ)18.4脂質(ℊ)31.7
炭水化物(ℊ)16.4塩分(ℊ)0.8

使用食材情報

使用食材

ハイグレード21ハヤシルウ1kg

容量・規格

1kg×10

保存温度帯

常温

特定原材料

・小麦・乳

特定原材料に準ずるもの

・牛肉・鶏肉・大豆・ゼラチン

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