金時豆をたっぷりと使い、ひき肉や玉ねぎと一緒に優しい味のコンソメスープで煮込みました。
作り方
1
下準備
・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2
鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りをだす。
3
玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
4
豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
5
金時豆、水、ブロード、セージ、シナモンを加えて蓋をして中火で15分程度煮込みます。
6
※トマトピューレ(30g)を加える場合は、5で一緒に加えます。
少し甘めの味に仕上げることができます。
ワンポイントアドバイス
・ニンニクは焦がすとオリーブオイルに焦げの香りが移るので注意しましょう。
・玉ねぎは透明になる程度まで炒めると甘味と食感の両方が楽しめます。
レシピ概要説明
金時豆、ひき肉、たまねぎなどの素材のうまみが溶け出して、さっぱりとした中にも、うまみとコクが味わえますが、さらにセージとシナモンを隠し味に使うことで、よりうまみを引き立てます。お好みでトマトピューレを入れて少し甘めに仕上げることも可能です。
栄養成分表
| エネルギー(kcal) | 1018 | たんぱく質(g) | 49.6 | 脂質(g) | 53.4 |
| 炭水化物(g) | 83.4 | カルシウム(mg) | 282 | 鉄分 (mg) | 10.1 |
| レチノール当量(μg) | 25 | ビタミン B1(mg) | 1.62 | ビタミンB2(mg) | 0.62 |
| ビタミンC(mg) | 9 | 食物繊維(g) | 35.1 | 食塩相当量(g) | 8.8 |
使用食材情報
容量・規格
１ｋｇ×８袋
保存温度帯
常温