一人前の食塩相当量約0.5gと、プチドリップを使う事で通常処方よりも15%塩分カット。(当社比)
作り方
1
乾燥ひじき、乾燥シイタケを水で戻しておく。
2
調味液を混ぜ合わせ、半量を鶏ひき肉に加え練らないように混ぜ合わせる。
3
穴あきホテルパンに木綿豆腐を入れ、スチームモード100℃で10分加熱し、しばらく水分を切る。
4
ホテルパンにヒジキ、シイタケ、にんじん、たまねぎを入れ油を加えて混ぜ合わせ同スチームモードで8分加熱する。
5
別の容器にさやえんどうを入れ、同スチームモードで4分加熱する。
6
「4」の上に下味をつけた鶏ひき肉をまばらにのせ、その上に「3」の木綿豆腐を崩しながらのせる。さらに上からプチドリップを全体に振りかけ、残りの調味液も全体にかけ、コンビモード170℃/100%で12分加熱する。
7
さやえんどうを加え、トロミが均一になるよう混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
プチドリップを具材の0.5%目安でお使いいただく事で、料理からのドリップを低減します。
野菜からのドリップと共に落ちてしまう調味料が野菜に絡むため、調味料を減らしても美味しく食べられます。
つやが良く、まとまりのある仕上がりで給食向きのメニューです。
お知らせ
栄養成分表
使用食材情報
容量・規格
500g
保存温度帯
常温