麻婆ナスにぷるぷる寒天をぷラス！辛すぎない味わいに仕上げました
使用食材：
提供会社：伊那食品工業株式会社
材料と分量 （１人前）
豚ひき肉「５０ｇ」
木綿豆腐「５０ｇ」
ぷるぷる寒天 耐熱タイプ「２ｇ」
長ねぎ「１５ｇ」
なす「1本」
にんにく、しょうが 「各２．５ｇ」
豆板醤「０．８ｇ」
甜麺醤「６ｇ」
【Ａ】しょうゆ、酒、「各大さじ１/２」
【Ａ】砂糖「３ｇ」
【Ａ】鶏がらスープの素「１．２５ｇ」
【Ａ】水「１００ｍｌ」
水溶き片栗粉（水１５ｇ片栗粉４．５ｇ）「４．５ｇ」
サラダ油「１２ｇ」
作り方
１
にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。
２
木綿豆腐はひと口大の大きさに切る。
３
ぷるぷる寒天耐熱タイプは沸騰させた湯の中にいれて約5分間煮立て、流水で冷ましてよく水を切る。
４
なすはヘタを取って乱切りにする。
５
鍋にサラダ油をいれて中温に熱し、なすを入れて5分ほど揚げ焼きにする。
６
フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、にんにく、しょうがを入れる。香りがたってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。
肉の色が変わってきたら、豆板醬、甜麺醤を加え、さらに炒める。
７
【A】を入れて、沸騰してきたら木綿豆腐、ぷるぷる寒天耐熱タイプを加え、弱めの中火で数分煮込む。
８
水溶き片栗粉でとろみをつけ、なす、長ねぎを加えてさっと煮る。【出来上がり】
ワンポイントアドバイス
揚げなす以外にも、揚げたピーマン、トマト、にら、もやしなどで代用可。
レシピ概要説明
なすや豆腐といったやわらかい食材に、つるんと食感の寒天で食べ応えあり。
野菜の種類があまり入れられないときにも、寒天で食物繊維量のアップに役立ちます。
栄養成分表
| エネルギー（kcal) | 355 | たんぱく質（g） | 13.6 | 脂質（ｇ） | 23.2 |
| 炭水化物（ｇ） | 16.2 | ー食物繊維（ｇ） | 2.7 | ー糖質（ｇ） | 6.4 |
| 食塩相当量（ｇ） | 2.7 |
使用食材情報
容量・規格
100g
保存温度帯
常温