Ｂ級グルメでもお馴染みとなった油麩丼は宮城県北部の登米地方に伝わる郷土料理です。
使用食材：
提供会社：天狗缶詰株式会社
材料と分量 （4人前）
仙台麩「２本（６０ｇ）」
あさり水煮「５０ｇ」
うまみ丸ごとマッシュルーム「５０ｇ」
ひきわり大豆ドライパック「５０ｇ」
白ねぎ「１０㎝」
【A】砂糖「大さじ２」
【A】しょうゆ「大さじ３」
【A】酒「大さじ３」
【A】みりん「大さじ３」
【A】和風だし「１００ｍｌ」
【A】マッシュルームのエキス「５０ｍｌ」
【A】あさりの汁「５０ｍｌ」
ご飯「８００ｇ」
卵「４個」
パセリ「適宜」
柚子胡椒（お好みで）「適宜」
作り方
1
下準備
・仙台麩は薄くスライスする。（１本を約１０等分）
・白ねぎは斜め薄切りにする。
・パセリはみじん切りにする。
2
フライパンに仙台麩、白ねぎ、あさり、マッシュルーム、ひきわり大豆、Ａを入れ、ふたをして中火で４～５分煮込む。
3
仙台麩が柔らかくなったら、溶き卵を流し入れ、ふたをして卵が半熟状に固まるまで１～２分火にかける。
4
器にご飯を盛りつけ、3．をのせてパセリを振りかけたら、お好みで柚子胡椒を添える。
ワンポイントアドバイス
・煮詰めすぎると水分がなくなるため、油麩が柔らかくなったら、すぐに卵を溶き入れましょう。
・卵は麩と汁とよく馴染む半熟に仕上げるのがおすすめ！
レシピ概要説明
旨味成分が豊富なあさりとマッシュルームをプラスすることで、だし感が一層引き立ちます。
だしの染み込んだ麩がたまらない優しい味わいの油麩丼は子供から大人まで幅広い世代に人気の丼ぶりです。
栄養成分表
| エネルギー(kcal) | 2241 | たんぱく質(g) | 88.6 | 脂質(g) | 29.0 |
| 炭水化物(g) | 372.7 | カルシウム(mg) | 319 | 鉄分 (mg) | 37.7 |
| レチノール当量(μg) | 440 | ビタミン B1(mg) | 0.57 | ビタミンB2(mg) | 1.36 |
| ビタミンC(mg) | 5 | 食物繊維(g) | 20.2 | 食塩相当量(g) | 11.6 |
使用食材情報
容量・規格
１ｋｇ×６袋
保存温度帯
常温
特定原材料
・なし特定原材料に準ずるもの
・なし
容量・規格
内容量１０００ｇ
保存温度帯
常温
特定原材料
・なし特定原材料に準ずるもの
・大豆
容量・規格
固形量５００ｇ 内容総量１０００ｇ
保存温度帯
常温